energetic salad キヌアと豆のサラダ

アメリカに行って、

ホールフーズというオーガニックの巨大スーパーを約二時間かけて楽しみました。

どれも目が真ん丸になるほど、大興奮。

ココナッツや雑穀のローカカオミューズリーや

カカオ８０％とカカオ成分高めで色んな種類のあるオーガニックチョコレート、

生徒さんからオススメと聞いたマヌカハニー、

ずっと欲しかったスピルリナなどなど

たまの贅沢すぎるお買い物。







今回は大好きなキヌアをご紹介。

見かけは鳥のえさみたいな感じだけど、

栄養価も高く結構使えるすぐれもの。


トマトスープにいれるとプチプチ感＆とろみがついてグンとカフェっぽい雰囲気になります。ヴィーガンカフェっぽいサラダを作ってみました。
写真は撮り忘れたんですが、とっても簡単でとっても美味しいです！
下記混ぜるだけです。


〜Energetic Salad〜
ゆでたキヌア
ゆでたレッドキドニービーンズ（金時豆）
ゆでた大豆
パプリカ　角切り
生ほうれんそう　小さく切る

レモン汁
オリーブオイル
はちみつ
塩
こしょう